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高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场

admin2019-12-1555

高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第1张 〈五梅教师〉的〈泡菜锅煮饭〉,内容有荞篙笋、杏鲍菇、豆薯、洋葱、泡菜与素肉燥,饭中并掺了藜麦。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第2张 〈潮之锅物SEAPOT〉备有活水鱼缸,门客能够点用新颖波士顿龙虾涮锅。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第3张 以超值价购置活跳跳的波士顿龙虾涮锅,是汉来美食〈潮之锅物SEAPOT〉的亮点特征。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第4张 〈潮之锅物SEAPOT〉供给花枝浆让门客涮食。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第5张 〈潮之锅物SEAPOT〉能够买到肉身丰富的蓝虾当火锅涮料。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第6张 〈潮之锅物SEAPOT〉的鲍鱼,每头89元,说来不算贵。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第7张 〈五梅教师〉的〈综合卤味拼盘〉,内有豆皮、大豆干、金针菇、猴头菇、秀珍菇、玉米笋、高丽菜、海带等八种食材。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第8张 〈五梅教师〉的〈红烧浓汤面〉,内有效大豆蛋白、香菇与豆薯做出的素狮子头,Q弹富嚼劲,细火慢炖的红烧汤头,因到场洋葱分外甜蜜。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第9张 〈五梅教师〉,菜单上〈酱香锅煮饭〉的素肉燥,是用有机豆干切末,到场红葱头、洋葱、花菇等拌炒而成,滋味很下饭。图/姚舜 高雄新餐厅-平价飨食尚 汉来美食抢进火锅与轻蔬食市场 第10张 〈五梅教师〉的〈咖哩浓汤面〉,咖哩汤头是用两种咖哩粉加了椰浆、花生粉,以及五种蔬菜慢火熬煮而成,用宽板面条更容易沾附酱汤吃食。图/姚舜

为扩展团体营运动能,餐饮「南霸天」汉来美食团体新创〈潮之锅物〉(SEAPOT)与〈五梅教师〉(May Sensei)两个全新餐饮品牌,离别抢进超市型火锅与轻蔬食市场,两个新品牌的首店已在月前于高雄汉神百货美食街正式营运,这是汉来美食团体旗下品牌初次插旗百货美食街,透露了汉来美食期望新品牌将来「超速展店」的希图,以及以更亲民的餐饮主流业态切近外食主流客群的大志。 汉来美食标榜,〈潮之锅物〉超市型火锅的观点源于〈汉来海港〉百汇自助餐厅,而〈五梅教师〉则同等〈汉来蔬食〉的「公民版」。新品牌对准的客层包含年青外食族、上班族与家庭客。两个新品牌的菜式则来自团体厨艺团队,新品牌驻足市场的利基汉来美食团体的采购上风,能够更具竞争力的价钱定价反击,供给客人较同业相对优良与平价的遴选。

连系生鲜超市与自助餐厅观点的「自助生鲜超市锅物」,望文生义就是让消费者本身提着菜篮遴选食材,挑所欲食、想吃若干拿若干,本身决议火锅涮料品项品种与重量的多寡,如许的营运形式兼具有「民主」、「自在」的精力,但既名为「超市」,商品的品项要够多、食材涮料要够新颖,价钱也要够亲民,若只是虚有其名、聊备一格,后续无以为继、消费者很快就「乏味」了。

汉来美食旗下有14个自有餐饮品牌,连锁据点43家,巨大的经济范围使团体有壮大采购与「挑精捡瘦」上风,进价本钱少一点、食材质量高一点,反映在定价与商品上,成了品牌竞争力。

〈潮之锅物〉的超市区供给食材涮料无奇不有,火锅里不能缺乏的各式手工丸饺、新颖蔬菜、菇类、有机豆腐、卤大肠、卤牛筋等凌驾百样,消费者可现挑、现买、现煮、现吃,海鲜食材包含天使红虾、日本广岛生蠔、北海道干贝与鲍鱼,波士顿龙虾更是活跳跳的养在活水缸内。

为了区隔市场,〈潮之锅物〉供给的肉品涮料不仅可溯源,猪与牛还各有品牌。个中猪肉是荣获十大神农奖、台湾着名养猪青农郑育松培养的品系「黑豚1983」,肉质软嫩Q弹、油脂丰盛,涮熟后没必要沾酱直接吃食就很鲜味。」牛肉则选「美国1855安格斯黑牛」的Top Choice品级,相较其他同品级牛肉,肉质更软嫩、香气更浓重。

高雄飨美食-高雄中央公园 英迪格酒店换新菜单啦!

客座高雄中央公园英迪格酒店的加拿大籍主厨尼可拉斯(Nicholas Pena Alvarez),在高雄餐旅大学当讲师教授欧陆料理。图/姚舜 〈义式炖海鲜汤〉味道神似〈马赛海鲜汤〉,但用料更丰富。图/姚舜 英迪格酒店品牌强调「体现在地邻里特色」,所以尼可拉斯的菜肴用了许多海鲜入馔,表现高雄港都风情。图/姚舜 尼可拉斯设计的〈义大利细扁面〉附面包呈盘,让食客可以沾著用洋葱、大蒜、番茄、巴西里与橄榄油炒制的酱汁吃食。图/姚舜 〈地中海风炖海鲜〉作法与〈西班牙海鲜饭〉异曲同工,搭配海鲜的炖饭口感像义大利炖饭,非常的Aldente。图/姚舜 〈法式榛果羊排〉的提味酱汁是用羊骨和牛骨并加了一点点辣椒粉熬煮,柔嫩的羊排上舖了榛果碎,除丰富口感,亦增添香气。图/姚舜 加拿大籍主厨尼可拉斯(Nicholas Pena Alvarez)来台已14年,他说自己很了解中华文化,并拉高裤管秀出

除了享用有「麻辣」、「汕头」与「相扑昆布」等三种汤头的火锅,〈潮之锅物〉的另一亮点是这里吃得到现点现做的〈牛肉味噌炙寿司〉、〈海老握寿司〉、〈鲑鱼肚葱味炙寿司〉、〈天使红虾握寿司〉,以及〈比目鱼炙寿司〉与〈干贝微炙寿司〉等六种差别口胃的握寿司,以每贯28至48元的「铜板价」反击,如许的食品与如许的价钱,是汉来美食的「武力树模」。

经济学人》环球大趋向指出,2019是「纯素之年」,环球掀起一股蔬食风,在英国2006至2016的十年间,素食人口增加了3.5倍,连锁速食店必胜客、麦当劳也在最近几年接踵推出蔬食餐点。台湾素食人口高达人口比例一成,素食年龄层渐往下探,宗教素不再是主流,也就是洞见「食代趋向」,汉来美食总经理林淑婷决议从既有〈汉来蔬食〉品牌延长出新品牌〈五梅教师〉,以新速实简的观点切入「轻蔬」市场,不标榜「纯素」,而以五辛添香、料真味美,经济实惠与五星饭铺厨艺等诉求,开发新的客源。

〈五梅教师〉的菜品真的「异常美食街」,主食类的〈酱香锅煮饭〉、〈泡菜锅煮饭〉、〈咖哩浓汤面〉与〈红烧浓汤面〉,每份定价140元到180元不等,除了价位真的百姓,滋味却不纰漏,虽是素食、却有荤香,确是团体厨艺上风的延长之作。

汉来美食〈潮之锅物〉与〈五梅教师〉

地点:高雄市前金区胜利一起266-1号B3F(汉神百货)

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