海带是“shi”日常生活中大家时常会吃到的食物
牛肉海带汤【tang】
By 眉记
配料：
干裙『qun』带菜 约『yue』10克、牛里脊肉 约100克、糖 少许、牛肉腌料 1小勺、小葱 2根、洋葱 少许、白皮蒜 5瓣、姜 3片、生抽 1.5大勺、韩式大酱 1大勺、芝麻油 1大勺『shao』、料酒 1大勺
烹饪步骤《zhou》：
1.干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。
2.牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下{xia}刀。
3.加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。
4.泡发
5.洋葱 cong[、小葱、姜、蒜都切成末。
6.锅〖guo〗坐火上，小火热锅，倒入芝（zhi）麻油。
7.下牛肉翻炒片刻，变色即{ji}可。
8.下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。
9.加入足量清水，有高汤更好。我这锅小“xiao”了，后来换了个大锅。
10.把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。
11.加生抽、大酱，盖上盖子煮开{kai}，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖。
12.可能我的牛肉选得（de）不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝。
烹饪小贴{tie}士：
1、 海带是一种营养价值很高的“de”蔬菜，同时具有一定的药用《yong》价值。海带的烹『peng』调方《fang》法很多，如海带炖排骨、海【hai】带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。2、 海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量【liang】均高出几倍甚至十几倍3、 褐『he』绿色或土黄色的
